f_mfr

الاستاذ Admin اشكرك جزيل الشكر على مرورك وبصمتك بالموضوع وأن شاء الله انا في طور التجديد اليومي للمواضيع واضافة المواضيع والذي ياخذ وقت كثير هو البحث لإيجاد المعلومه الصحيحه التي يجب النشر وتبسيطها للمتلقي بدون تقصير بإعطاء المعلومه كامله ،، .. شكرا مره اخرى على مرورك وان شاء الله عند الانتهاء ،، وليس هنالك نهائية لاي شي واتمنى ان الله ينفعنا بعلمنا وان يعلمنا ما ينفعنا ويزيدنا علماً ... الاستاذ الباحث / اشكرك جزيل الشكر على مرورك وطرحك وأبداء المشاركة واتمنى ان نصل على نشر المعرفة وان يكسبنا الله الاجر في هذا العمل وان يحسب في صالح اعمالنا .. والف شكر لك مره اخرى وتقبل تحياتي وتقديري

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،، كل عام وانتم بالف خير وصحة وعافية ، وأن يتقبل الله صيامكم وقيامكم ،، اعزائي فأنا قمت بمشروع بسيط عبارة عن موقع مبسط اتمنى ان احضى بأرائكم به واقتراحاتكم اتمنى زيارته ولا تبخلو علي بمشاركتكم واقتراحاتكم لما اطمح له من جعل مرجع كامل ونشر العلم من هذا الموقع وان شاء الله ان يجعل به الخير والفائدة .. الموقع : - http://sites.google.com/site/almhasb/ تقبلوا تحياتي ،،، اخوكم ومحبكم بالله ،،، أبو احمد

اخي الكريم ، بخصوص برنامج اكسيل ،، ممكن ان يعمل لك ، ولكن لا اانصحك أستخدامه ، لان برنامج اكسيل برنامج جداول يستخدم بالبيانات والتحليل وتقارير . اما اذا كنت تريد برنامج بسيط محاسبي انصح لك بان تجد لك برنامج بسيط يمكن ان تقتنية بالشراء او ممكن ان يكون هنالك برامج جاهزة معموله برامج اكسس تخدمك ومجانية ،، تقبل تحياتي وشكراً

مرحبا اخي الكريم ، مسئلتك واضحه ولكن بها اخطاء كثيره ؟؟؟ اتمنى مراجعتها وماهو المطلوب لكي نساعدك بها .. شكراً اخي الكريم

اولاً استعرض لك تعريف التكلفة هى كل مبلغ تنفقه وتستفيد منه طبقًا للمعيار المحدد له مسبقًا المشترى - هو تكلفة بحسب سلوك نوعية العملية ، بمعنى اذا كان المشترى مباشر يستخدم بالمنتج مباشرة فهو تكلفة ، اما اذا كان المشترى يخزن ومن ثم تقوم بصرف المنتج ( اصبح العملية غير المشترى صرف بضاعة مخزنة ) اي المخزون الى المنتج فهذي هي التكلفة ما تم صرفة على المنتج ودخل من ضمن عملية الانتاج . ما بقى بالمخزون هذا لا يدخل من ضمن تكلفة المنتج ولكن يبقى بحسابات الميزانية العمومية وتعتبر اصل متداول حتى يتم صرفة لعملية الانتاج .. اتمنى وصلت لك مفهوم الذي تريده وتقبل تحياتي وتقديري ابو احمد

بخصوص استفسارك عن تكلفة المطاعم وانتاج الشيف و المخزون . اخي الكريم المطاعم تندرج تحت قطاع تنظيمي اسمه الفنادق والمطاعم ، لانها نفس النمط السلوكي للتكلفة . بخصوص تكلفتها ، فلها اجراءات لا تخرج عن اساسيات التكاليف ، وتتميز أن انتاجها لا يخزن ، اي انه لا يوجد محزون تام وغير تام مثل القطاعات الانتاجية الصناعية الاخرى التي تأخذ نمط التخزين . فقط يستخدم مخزون الخامات ( وتسمى مخزون الاغذية ، ومخزون المشروبات ) وهي الخامات فقط . اما نظام التكلفة فسوف اشرحها مبسطاً لانها متشعبة ولكن بسيطه ويمكن فهمها واستخدامها بسهولة وانصحك ببرامج جاهزة تقوم بهذه العملية وهناك عدة برامج متخصصة بهذا الخصوص ، هي تنقسم الى قسمين ،، برامج خاصة بالتكلفة وهي تهتم بتكلفة المبيعات ، وبرامج نقاط البيع التي تقيس لك ايراد المبيعات وايضا يوجد برامج خاصة بالمطاعم تشمل الاثنين ) ومنها تستطيع ان تنتج تقرير التكلفة . وسوف اختصر الموضوع تكلفة المطاعم ، تبداً ( بالشيف ) بوضع قائمة وصفية لوجبة مثل ( صحن كباب ) وطبعاً وصفية الوجبة ممكن تدخل من ضمنها وصفات وجبة اخرى بتكلفة نهاية مثلاً صحن الكباب اذا دخل من ضمنه سلطه خضراء فأن سلطة خطراء تدخل بوصفة لوجبة بتكلفة معينة البطاطا المقلية وصفة لوجبة تدخل من ضمن صحن الكباب وغيرها اذا اضاف حمص وصفة لوجبة الحمص تدخل من ضمن صحن الكباب وهكذا . ، هي تتكون من ، رقم الصنف واسم الصنف ، الوحدة ( وعادة الوحدة بوصفة الوجبات تعبر عن اقل وحدة مستخدمة ، وتسخدم ايضاً وحدة خاصة مثل ملعقة الشاهي ومعلقة الطبخ وكوب وغيرها ) وهنا محاسب التكلفة يحولها داخلية بوحدة قياسية يمكن أن حساب تكلفتها ، بالجرام وغيرها ، والكمية المستخدمة بالوصفة ، وكمية التالف ( وكمية التالف وهي نسبة مئوية عادة يستطيع الشف ومحاسب التكلفة حسابها ولها طريقة ايضاً ) وبعدها السعر ( والسعر اما ان تحسب سعر الشراء او سعر المتوسط وغيرها ) وتكلفة ،، وبالاخير يضاف لها عدد ساعات العمل على هذه الوجبة التي تستطيع ان تحسب التكلفة المباشره للاجور وعادة ياخذ بالمتوسط حسب السياسة الداخلية لحاسب قيمة الساعة ، ) وغيرها .. ومن ثم يتم حساب سعر البيع وهو نسبة عادة او سعر السوق الذي يجبر بيع الصنف خارجياً . اما المخازن فهي بسيطة جداً ولكن بقطاع المطاعم يجب الحذر والحرص بالمخزون بأن يكون متابع بدقة وعناية وحسب المعتاد يكون نسبة دورانه سريعة جداً ، لخوف من التلف بالمخزون لما له من خاصية للاطعمة والمشروبات ،، اتمنى انني أجبت بصورة سريعة عن اسلوب التكلفة وبختصار والشرح يطول والطريقة متواجدة ومتوفره اذا بحثت عنها بالانترنت قد تكون اشمل ومفصله لتكاليف الفنادق والمطاعم .. وشكراً